معرفی داوران

کامران سروش

متولد 1336/08/28

مهندسی الکترونیک و مخابرات

  • سرآشپز در بیش از 80 برنامه تلویزیونی و رادیویی
  • نویسنده بخش آشپزی در مجلات معتبر ویل لایف، سیتی لایف و الیت
  • متخصص در زمینه‎های ملل و غذا‎های فرانسوی
  • صاحب تجربه در زمینه بازاریابی، توسعه کار و امور مالی
  • عالی‌ترین رتبه رستوران در میشلین گاید( ولز)

استاد کامران سروش

جلال زواره

1359/06/30

کارشناس هتلداری از دانشگاه علمی‌کاربردی

  • مسلط به تدریس آشپزی ایرانی و ملل، طراحی و مدیریت آشپزخانه، آموزش راه‌اندازی رستوران و فست‌فود
  • تدریس آشپزی در مرکز آموزش گروه هتل‌های هما و دانشگاه جامع علمی‌کاربردی، دانشگاه آزاد اسلامی، دانشگاه علامه طباطبائی و …
  • داور و کارشناس آشپزی در مسابقه آشپزی دستپخت در شبکه اول سیما
  • مولف اولین کتاب علمی آشپزی “الف تا ی آشپزی”
  • داور ملی و مشاور جشنواره‌های آشپزی و سفره ایرانی سازمان میراث فرهنگی و گردشگری ایران
  • آشپز هتل‌های پنج ستاره‌ی هما، سیمرغ، رستوران چینی، رستوران ایتالیایی، اوین، آزادی، مجموعه دشت بهشت

استاد جلال زواره

پژمان علیزاده

متولد 1363/08/17 تهران

فارغ التحصیل رشته آشپزی از دانشگاه آکسفورد

تأیید شده از کمپانی yum

داراي مدرك تخصصي HACCP

اخذ مدرک مربی‎گری فنی و حرفه ای آشپزی بین الملل

همکاری با نشریه “آشپزی مثبت”

تدریس:

  • دانشگاه بابلسر، رشته آشپزی بین الملل
  • موسسات هوم فود، موندریان، بانو نازیلا، سارینا(مشهد)، ماه(اصفهان)، بانو هنرمند(شیراز)

راه اندازی:

  • رستوران های روبرتو کاوالی، یام، نشاط، دیاموند، برگر وان، نگارستان و ون هوس

سرآشپز:

  • شف هتل konkord فرانسه
  • شف هتل Radisson blu گرجستان

شف رستوران bizza ايتاليا

استاد پژمان علیزاده

مرتضی عارف حکیمی

متولد 1337/10/18 تهران

phd  گیاه پزشکی

رییس ضیافت 16 دوره سران عدم تعهد

مدرس دانشگاه‎های علمی‌کاربردی در زمینه آشپزی، هتلداری، پذیرایی و تشریفات

مولف دوره 12 جلدی شش هزار سال آشپز فولکوریک ایران

داور بین‌المللی در فرانسه، مالزی، امارات، چین و ایران

مدیر تالارهای ارتش( نیروی زمینی)

مدیر برگزاری مراسم مستشاران نظامی نیروی زمینی

مدرس رشته آشپزی در هنرستان هتلداری پارسیان

مشاور در راه‌اندازی رستوران‌های بین‌المللی و سنتی

استاد مرتضی عارف حکیمی

رزینا شمس

متولد 1348  تهران

مدرک آشپزی از هتل اوین

اخذ مدارک آشپزی فنی‌حرفه‌ای و تدریس در این مراکز

استخدام در موسسه هتل اوین

تدریس در دانشگاه هتلداری استراید کلاید در ایران

شرکت در ورک شاپ‎های بین‌المللی آشپزی

همکاری با صدا و سیما

همکاری با نشریه هنر آشپزی به عنوان سردبیر

ترجمه کتاب‌های آشپزی

استاد رزینا شمس

حمید شریف

متولد 1361 تهران

کارشناس حسابداری

کارشناس حسابداری

متخصص در زمینه نان‌های مختلف

سپری‌کردن دوره حرفه‌ای نانوایی و مدیریت نانوایی به سبک اروپایی زیر نظر اساتید فرانسوی در کشور دبی

اخذ مدرک:

– OJT Carrefour training

-Royal Thai Cuisine certificate (Bangkok)

-Training (Dubai)

استاد حمید شریف

کیان رنجبر

متولد 1364

1-کارشناس مدیریت صنعتی

2-گواهینامه سرآشپز هتل(دوره غذاهای دریایی و آسیای شرقی از دانشکده گروه هتل‎های هما)

3- گواهینامه غذاهای فست فود از سازمان میراث فرهنگی و گردشگری و صنایع دستی

4- گواهینامه غذاهای ایرانی و غذاهای بین المللی از سازمان میراث فرهنگی و گردشگری و صنایع دستی

5- گواهینامه سرآشپز هتل با حمایت گروه هتل‎های هما از دانشگاه هلپ مالزی

-مدیریت داخلی شعب در رستوران های زنجیره‎ای بوف(90و88)

2-سرآشپز کل رستوران‎های زنجیره‎ای بوف(90 تا اوایل 92)

3- مشاور غذایی کارخانه عصر جدید بوفک (90تا 91)

4- کارشناس آشپزی و عضو تحریریه مجله تخصصی “آشپزخانه ملل”(91تا92)

5- کارشناس آشپزی و عضو تحریریه مجله تخصصی “آشپزباشی” (90تا 96)

6-آشپز هتل هما (از سال 91 تا 93)

7- مهندس تجهیز و مشاور شرکت جهان تک

8-مالک و سرآشپز برند غذایی تازه تاسیس و یدکار (مجموعه غذایی رستورانی (کاشان))

9-مدرس آشپزی در موسسات هوریزان و آشپزخانه مالی (88-92)

10- مدیر عامل و مدرس آکادمی آشپزی کلاه سر آسپز آلوارس

11-داور مسابقات غذایی غذاهای اصیل ایرانی دانشگاه علمی کاربردی

  • برنامه تلویزیونی

1- خرمول یک از شبکه یک سیما (1395)

2-گروه ورزش به نام برنامه باطراوت از شبکه 3 سیما (95-96)

استاد کیان رنجبر

نیما اخلاق نجات

متولد 1358 تهران

فارغ التحصیل رشته مهندسی کامپیوتر نرم افزار از دانشگاه آزاد

فارغ التحصیل از دانشگاه کوردن بلو شعبه لوس آنجلس در رشته آشپزی و مدیریت آشپزخانه

مدرک بین المللی مدیریتی  SERVSAFE  در زمینه بهداشت و امنیت غذایی  Food safety & sanitation

فعالیت در بهترین و بنام‎ترین رستوران‎های ایالات متحده آمریکا )کالیفرنیا، لاس وگاس و …)

انتخاب به عنوان شف برتر کمپانی Darden آمریکا و گرفتن نشان Sharing freshness در سال 2013

Buenos Aires garden, woodland hills, Ca

Seasons 52, Santa Monica, ca

Capital grille, Beverly hills, ca

Eiffel tower restaurant, Las Vegas, NV

La cave at Wynn hotel, Las Vegas, NV

استاد نیما اخلاق نجات

مریم امجدی

متولد 1357 تهران

لیسانس طراحی لباس دانشگاه علم و فرهنگ تهران 1377-1374

Certificate   گریم آموزشگاه استاد معیریان تهران 1378-1377

Certificate سوزن‎دوزی سازمان صنایع دستی تهران  1377-1375

Baking & pastry    از he cordon bleu  امریکا هالیوود 2014-2013

پس از مهاجرت به آمریکا در رشته نان و شیرینی در دانشگاه کوردون بلو فرانسه در کالیفرنیا در هالیوود مشغول به کار شده‌اند.

معاون شف شیرینی و دسر در رستوران فاین دایینگ

شکلات‎سازی و کار با آیزومالت(شکر رژیمی)

سرآشپز شیرینی و دسر در هتل ونیز لاس وگاس

تاسیس کارگاه شیرینی‎پزی مادام کارامل در ایران

همکاری با رستوران گارنیش در تهران

استاد مریم امجدی

سید مهدی مرتضوی

سابقه کار در ایران و خارج از ایران از سال 1355

فعالیت از سال 1383 الی 1355 در امریکا برای تحصیل

همکاری با شرکت‌های زنجیره‌ای و هتل‌های هیلتون و شرایتون

مشاور در کلیه امور هتل، رستوران و کترینگ و آموزش با تیم مجرب عمرانی، دکوراسیون، تحقیقات میدانی، ایده‌پردازی، نگارش مهندسی و … .

استاد مهدی مرتضوی