نکات آشپزی به سبک دستپخت:)

شاید آشپزی کردن برای بسیاری از مردم امری آسان باشد، از جمله بانوان که آشپزی جزئی از وجودشان شده است. اما باید بگوییم که نکان آشپزی و ترفند های آشپزی، چیزی است مستقل از دستور پخت، که هر آشپزی نمی داند و همین نکات هستند که فوت و فن کوزه گری می شوند و شما را در میان میلیونها آشپز متمایز می کند. برای دانستن این نکات با دستپخت همراه باشید.

شاید تا به حال برای شما پیش آمده باشد که در جایی خورش قورمه سبزی سرو کرده اند و شما از طعم بی نظیر آن لذت برده اید، اما متوجه تفاوت آن با قورمه سبزی های خود نشده اید. اینجاست که موضوع نکات آشپزی در تهیه ی این خورش مطرح می شود. این فوت و فن ها که در ظاهر قابل رویت نیست، باید بدانید که غالبا هم بسیار ساده و قابل اجرا هستند. خاطر نشان می کنیم که اساتید دستپخت بسیاری از این نکات را در اموزشگاه آشپزی دستپخت به هنرجویان آموزش داده اند و می دهند.

در ادامه به برخی از این ترفند های آشپزی نظر شما را جلب می کنیم.

1. برای از بین بردن بوی غذا در فضای منزل می توانید کمی اسفند، خاک شیر و یا دارچین دود کنید تا هم فضای خانه را ضدعفونی کنید و هم بوی غذا را از بین ببرید.
2. برای اینکه نمک از نمکدان به آسانی خارج شود می توانید چند دانه برنج خام به آن نمکدان اضافه کنید تا رطوبت نمک گرفته شود.
3. شاید باور نکنید اما اگر روی زودپز تازه خاموش شده آب سرد بریزید، آن زودپز تبدیل به دیر پز می شود، ضمن اینکه این کار خطر زیادی دارد.
4. برای ساخت دستگاه بخارپز در خانه قابلمه ای را پر از آب کنید و آبکشی را درون ان قابلمه بگذارید به طوری که با آب درون فابلمه تماس پیدا نکند و سپس مواد غذایی که قصد دارید بخارپز کنید درون آبکش قرار دهید.
5. برای جلوگیری از رسوب آهک در سماور و یا کتری، بهترین را انداختن چند عدد صدف و یا گوش ماهی در سماور است، این کار آهک آب را جذب می کند.
6. برای جلوگیری از سیاه شدن ظروف آلومینیمی می توانید چند قطره آبلیمو و یا سرکه به ظرف اضافه کنید.

1. برای اینکه آب درون یک ظرف زودتر به جوش بیاید، می توانید اندکی نمک به محتوی ظرف اضافه کنید.
2. برای جدا کردن شیرینی از قالب می توانید پارچه ای را در آب خیلی داغ فرو ببرید و سپس آن را دور قالب شیرینی بپیچید، پس از گذشت مدت زمان کمی خواهید دید که شیرینی از قالب به راحتی جدا می شود.
3. برای جلوگیری از وا رفتن کوفته می توانید مقداری آرد و تخم مرغ به کوفته ها اضافه کنید و آن را با حرارت زیاد طبخ کنید.
4. برای از بین بردن تندی غذا پیش از اینکه غذای خود را از روی حرارت بردارید مقداری آب لیمو ترش تازه را به آن بیافزایید.
5. برای اینکه دلمه برگ مو شما طعم بی نظیری بگیرد مقداری تمر هندی را با آب حل کنید و به ان چاشنی کنید.
6. برای خوش طعم کردن کوکو سبزی مقداری گردو و زرشک به آن بیافزایید، طعم فوق العاده ای به کوکو ی شما خواهد داد.

در بالا کلیپ های کوتاهی از ترفند ها و نکات آشپزی جالب را برای شما دستپختی های عزیز تدارک دیدیم که امیدواریم از انها لذت ببرید. ما برای شما بهترین ترفند های آشپزی رو در نظر گرفتیم.